紫大根

大根は切ると断面が中心部から外に向けて、放射線状に紫が広がっているのが特徴です。
やや締まりのある肉質で、歯ざわりの良い食感があります。辛みは少なく甘みがあり、漬物やピクルス、サラダに調理されることが多いです。
また、水っぽさが少ないのでおろしにして肉と一緒に食べるとさっぱりとした美味しさを楽しめます。

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